[食譜] 沖繩黑糖意大利芝士蛋糕

相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！

沖繩黑糖意大利芝士蛋糕食譜

材料:

意大利軟芝士 200克

淡忌廉 100克

沖繩黑糖粉 5湯匙

餅乾 10~15塊

濃縮咖啡 100mL

可可粉 適量

步驟:

1. 壓碎餅乾，再將濃縮咖啡倒入餅乾碎中，讓餅乾碎完全吸收濃縮咖啡。

2. 將淡忌廉打至八成發起，再加入1湯匙沖繩黑糖拌勻。

3. 意大利軟芝士放室溫放軟，輕微攪拌一下，再放入餘下的沖繩黑糖拌至軟滑。

4. 將意大利軟芝士混合物加入淡忌廉混合物中拌勻。

5. 把餅乾碎和混合物相間，一層層地放進容器內。

6. 將意大利芝士蛋糕放進雪櫃中冷藏約2小時。

7. 從雪櫃取出後，在表面撒上可可粉。