相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。
沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。
每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！
沖繩黑糖曲奇食譜
材料:
無鹽牛油 (室溫放軟) 115克
沖繩黑糖 80克
白糖 20克
中筋麵粉 180克 (過篩)
牛奶 1湯匙
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1茶匙
梳打粉 3克
沖繩海鹽 2克
步驟:
將已放軟的無鹽牛油打鬆，再加入沖繩黑糖和白糖打至幼滑
加入一半已打散的蛋液，拌勻後，再加入剩餘的蛋液、雲呢拿香油和牛奶拌勻
加入已篩的中筋麵粉、梳打粉與沖繩海鹽到混合物中，用刮刀將麵團拌勻
用保鮮紙將麵團包好，把麵團放在冰格中冷凍20分鐘
麵團在冰格冷凍時，可先把焗爐預熱至170℃
當麵團變硬了，就可以從冰格裏取出麵團。拿出後，將麵團桿至約3~5毫米厚，再用曲奇模把麵團切成自己喜歡的形狀
放進焗爐的中層，焗約10~13分鐘
出爐後把曲奇放在網架上放涼