[食譜] 沖繩黑糖慕絲

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。


沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎,有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。


每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

沖繩黑糖慕絲食譜


材料:

淡忌廉 200克

牛奶 150克

沖繩黑糖 4湯匙

魚膠粉 5克

熱水 2湯匙

黑糖漿

沖繩黑糖 3湯匙

水 2湯匙


步驟:

  1. 先將牛奶加熱,然後加入沖繩黑糖拌勻。

  2. 將魚膠粉倒入熱水中拌勻,再倒入黑糖牛奶中拌勻。

  3. 將淡忌廉打至微微企身,然後分次加入已冷卻的黑糖牛奶攪勻。

  4. 將混合物倒進杯中,再放入雪櫃中冷藏約3小時。

  5. 將沖繩黑糖與水倒進碗中,輕微攪拌一下後放進微波爐中加熱約1分鐘,然後拌勻。

  6. 從雪櫃中取出沖繩黑糖慕絲,在上面加上適量的黑糖漿。