[食譜] 沖繩黑糖照燒雞扒

相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！

沖繩黑糖照燒雞扒食譜

材料〔2人份〕：

雞扒 200g×2

沖繩黑糖粉 100g

水 50g　

醬油 100mL　

料理酒 1湯匙

步驟：

1. 將黑糖粉和水放入鍋里，用扚子一邊攪拌，以中火煮5~8分鐘，制成黏綢的黑糖蜜。

2. 用叉子在雞肉表面戳幾個洞。

3. 將黑糖蜜和醬油以小火煮後，加酒。

4. 以中火將雞肉兩面煎至焦黃色後，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

5. 打開鍋蓋將步驟3的醬油放入步驟4的雞肉中，拌勻煮至入味。