[食譜] 沖繩黑糖照燒雞扒

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。


每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!


沖繩黑糖照燒雞扒食譜


材料〔2人份〕:


雞扒 200g×2

沖繩黑糖粉 100g

水 50g 

醬油 100mL 

料理酒 1湯匙


步驟:

  1. 將黑糖粉和水放入鍋里,用扚子一邊攪拌,以中火煮5~8分鐘,制成黏綢的黑糖蜜。

  2. 用叉子在雞肉表面戳幾個洞。

  3. 將黑糖蜜和醬油以小火煮後,加酒。

  4. 以中火將雞肉兩面煎至焦黃色後,蓋上鍋蓋悶5分鐘。

  5. 打開鍋蓋將步驟3的醬油放入步驟4的雞肉中,拌勻煮至入味。