沖繩料理廚房第12彈!涼拌鹽麴苦瓜

沖繩苦瓜含有豐富的維他命C,而這種維他命C經過加熱後並不會減少,因此沖繩苦瓜很適合作為炒菜的食材喔~

沖繩苦瓜更具有健胃和增進食慾的效果,因此沖繩人很喜歡在夏天時吃苦瓜。




=======|涼拌鹽麴苦瓜食譜|========

材料:

沖繩苦瓜 1條

鹽麴 一湯匙

鰹魚乾 少量

步驟:

1. 將苦瓜切片後與鹽麴放進食物袋裏,隔住袋輕輕搓揉苦瓜。

2. 把苦瓜放進雪櫃裏醃數小時。

3. 從雪櫃中拿出苦瓜,將苦瓜放上碟,再加上鰹魚乾。

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