[食譜] 沖繩水雲素麵

水雲是一種海藻,擁有獨特的黏滑口感。 此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。


沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里,味道清爽,可搭配各種料理來食用。


沖繩水雲素麵食譜


材料:


水雲 80g

素麵 兩束

青瓜 半條

蕃茄仔 4粒

檸檬片 8片

麵用醬油 + 水 200ml

沖繩香檸汁 少量


步驟:

  1. 將水雲大約切成三厘米的長度

  2. 將青瓜切絲, 蕃茄仔切開

  3. 用滾水煮素麵, 麵條呈透明感時加入凍水, 待水滾後夾起用凍水冷卻

  4. 冷卻後過水, 把水雲,青瓜,蕃茄仔,檸檬片放上

  5. 將麵用醬油用水按比例開稀, 然後加入少量沖繩檸檬汁

*若想麵條更冰涼可以加冰塊, 之後再加入混合好的醬油就可以啦