水雲是一種海藻，擁有獨特的黏滑口感。 此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。
沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里，味道清爽，可搭配各種料理來食用。除了凍食外，水雲也可以熱食，而且與昆布湯非常合拍！
沖繩水雲湯食譜
材料:
水雲 100g 昆布鰹魚乾湯 700ml 生薑 10g 蔥 2條 白芝麻 1湯匙 醬油 1茶匙 沖繩海鹽 3茶匙
步驟:
切碎薑和蔥至粒狀
將昆布浸在700ml水中小火慢煲，在水滾前將昆布拿起
然後將鰹魚乾放入，水滾前熄火放置2分鐘後拿起
將湯煲滾後加入海鹽， 醬油等調味
從薑粒中榨出薑汁倒入湯中
把水雲放入湯中
最後把蔥花和芝麻放入湯中，完成!