[食譜] 沖繩水雲湯

水雲是一種海藻,擁有獨特的黏滑口感。 此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。


沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里,味道清爽,可搭配各種料理來食用。除了凍食外,水雲也可以熱食,而且與昆布湯非常合拍!


沖繩水雲湯食譜

材料:

水雲 100g 昆布鰹魚乾湯 700ml 生薑 10g 蔥 2條 白芝麻 1湯匙 醬油 1茶匙 沖繩海鹽 3茶匙


步驟:

  1. 切碎薑和蔥至粒狀

  2. 將昆布浸在700ml水中小火慢煲,在水滾前將昆布拿起

  3. 然後將鰹魚乾放入,水滾前熄火放置2分鐘後拿起

  4. 將湯煲滾後加入海鹽, 醬油等調味

  5. 從薑粒中榨出薑汁倒入湯中

  6. 把水雲放入湯中

  7. 最後把蔥花和芝麻放入湯中,完成!