水雲是一種海藻,擁有獨特的黏滑口感。 此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。
沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里,味道清爽,可搭配各種料理來食用。除了凍食外,水雲也可以熱食,而且與昆布湯非常合拍!
沖繩水雲湯食譜
材料:
水雲 100g 昆布鰹魚乾湯 700ml 生薑 10g 蔥 2條 白芝麻 1湯匙 醬油 1茶匙 沖繩海鹽 3茶匙
步驟:
切碎薑和蔥至粒狀
將昆布浸在700ml水中小火慢煲,在水滾前將昆布拿起
然後將鰹魚乾放入,水滾前熄火放置2分鐘後拿起
將湯煲滾後加入海鹽, 醬油等調味
從薑粒中榨出薑汁倒入湯中
把水雲放入湯中
最後把蔥花和芝麻放入湯中,完成!