[食譜] 沖繩手撕菠蘿忌廉芝士乳酪杯

7月是沖繩菠蘿盛產的月份,雖然現在還不能去沖繩,但是其實在香港也可以買到沖繩手撕菠蘿和沖繩蜜桃菠蘿。夏天就最適合吃沖繩菠蘿!


手撕菠蘿是可以用手一塊塊撕下果肉吃的菠蘿。連芯都可以吃,因此能吃的部分比一般菠蘿多。甜度高,酸度低,口感爽脆,香味濃,吃完後連手指都是香的。另外,蜜桃菠蘿是沖繩的菠蘿品種。因為香味同桃很相似而得名。果肉雪白、柔軟,連芯都可以吃。甜度高,非常好食,強烈推薦大家品嚐一下。

沖繩手撕菠蘿忌廉芝士乳酪杯食譜


材料:

沖繩手撕菠蘿 150克

忌廉芝士 (室溫放軟) 200克

乳酪 100克

糖 3湯匙

全麥餅乾 約7塊

牛油 20克

裝飾用菠蘿、奇異果、紅莓 適量

步驟:

  1. 將全麥餅乾放在密實袋中壓碎,再加入牛油捏勻。

  2. 將約50克的手撕菠蘿切成小塊作裝飾用,然後將剩餘的菠蘿切成小粒。

  3. 將切成小粒的菠蘿放進微波爐裏加熱約1分30秒。

  4. 先將忌廉芝士拌至軟身,再加入乳酪拌勻。

  5. 加入糖到混合物中拌勻,再加入菠蘿粒拌勻。

  6. 把已壓碎的全麥餅乾菠蘿忌廉芝士乳酪相間,一層層地放進杯內。

  7. 將忌廉芝士乳酪杯放進雪櫃中冷藏約2小時。

  8. 加上菠蘿片、奇異果和紅莓等作裝飾。