沖繩料理廚房第25彈!沖繩香檸蛋黃醬

沖繩香檸中含有抗氧化作用的維他命C,更有可以消除疲勞的檸檬酸。另外,沖繩香檸的川陳皮素含量比其他柑橘類水果高,對健康非常好。是次做的沖繩香檸蛋黃醬(Shikuwasa Curd),味道酸酸甜甜。沖繩香檸蛋黃醬可以與麵包、忌廉芝士一起吃,更可以加入到不同的甜品中!


沖繩香檸汁可以係City’super (銅鑼灣店、沙田店)、油麻地果欄葉昌欄 (Unigo Store)、Kourmet52和新垣通商的網上商店(https://okinawa-market.com) 購買。




===========|沖繩香檸蛋黃醬食譜|============

材料:

雞蛋 2隻

砂糖 100g

無鹽牛油 100g

沖繩香檸100%果汁 100mL


步驟:

1.將雞蛋打散後,分次加入砂糖拌勻

2.分次加入沖繩香檸100%果汁拌勻

3. 把混合物放在碗中,再把碗放在約80度至90度的熱水上隔水加熱,攪拌至變濃稠(需時約20至30分鐘)

4. 加入切丁的牛油拌勻。如果牛油不能融化,可以放回熱水上隔水加熱,攪拌至所有牛油融化

5.過篩後倒入瓶中保存

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