[食譜] 沖繩香檸忌廉芝士酥‧沖繩香檸忌廉芝士撻

上星期為大家介紹過沖繩香檸蛋黃醬的作法,今次就為大家介紹沖繩香檸蛋黃醬可以怎樣用!

沖繩香檸蛋黃醬食譜重溫: https://youtu.be/jxvsyrTzKzY


沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出,川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外,更可以預防和改善認知障礙症。

另外亦含有豐富的川陳皮素、橘紅素、甜橙黃酮、橙皮素和檸檬酸等對身體非常有用的成分。沖繩香檸汁可以在City’super (銅鑼灣店、沙田店)、銅鑼灣SOGO、油麻地果欄葉昌欄 (Unigo Store)、Kourmet52和新垣通商的網上商店(https://okinawa-market.com) 購買。

沖繩香檸忌廉芝士酥食譜


材料:


萬用酥皮 1塊

沖繩香檸蛋黃醬 90克

忌廉芝士 100克

沖繩雞蛋 1隻

麵粉 少許


步驟:

  1. 在酥皮的中間折一條線。

  2. 在酥皮上撒少許麵粉後,用叉子在酥皮上戳孔。

  3. 平均放上已切塊的忌廉芝士後,再加上沖繩香檸蛋黃醬。

  4. 將酥皮切開一半,把一半的酥皮放在另一塊上,再用筷子壓實酥皮的四邊。

  5. 把酥皮切開幾份後,再用叉子把封口壓緊。

  6. 打散雞蛋後在酥皮上刷蛋液。

  7. 放入焗爐用180℃焗20分鐘。

沖繩香檸忌廉芝士撻食譜


材料:


忌廉芝士 50克

砂糖 1湯匙

淡忌廉 50克

沖繩香檸汁 1湯匙

沖繩香檸蛋黃醬 50克

撻殼 6個



步驟:

  1. 忌廉芝士室溫放軟後拌至軟滑。

  2. 分次加入砂糖、淡忌廉和沖繩香檸汁拌勻。

  3. 將混合物放進撻殼中,然後再加上沖繩香檸蛋黃醬。

  4. 把沖繩香檸撻放進雪櫃中冷藏約1小時。