沖繩苦瓜含有豐富的維他命C，而這種維他命C經過加熱後並不會減少，因此沖繩苦瓜很適合作為炒菜的食材喔~ 除了可以炒菜之外，生食也同樣好味！
沖繩苦瓜更具有健胃和增進食慾的效果，因此沖繩人很喜歡在夏天時吃苦瓜。這次為大家介紹豆腐泥拌沖繩苦瓜，做法簡單，可以當前菜吃~
=========|豆腐泥拌沖繩苦瓜食譜|==========
材料:
沖繩苦瓜 1條
日本吞拿魚罐 1罐
沖繩島豆腐 1份
沖繩海鹽 ½ 茶匙
味噌 1湯匙
麻油 1湯匙
芝麻 1湯匙
步驟:
1. 用廚房紙把沖繩島豆腐中水份吸走。
2. 苦瓜去囊後切薄片。
3. 除去日本吞拿魚罐中的油份，倒入苦瓜片中用手把它們仔細搓勻。
4. 加入豆腐、味噌和鹽，用手把它們仔細搓勻。
5. 倒入麻油後拌勻。
6. 加入芝麻拌勻。
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