[食譜] 豆腐泥拌沖繩苦瓜

苦瓜是沖繩代表性的蔬菜，含有豐富的維他命C，由於這種維他命C經過加熱也不會損失，所以最適合做為炒菜的材料。苦味成分中的MOMORUDESIN具有健胃和增進食欲之效，普遍認為還可以降低血糖。

沖繩的蔬菜為了能在海風和強烈的紫外線下生存，所以具有強勁的生命力，和日本其他地區的蔬菜相比更具有抗氧化作用。

這次為大家介紹豆腐泥拌沖繩苦瓜，做法簡單，可以當前菜吃~

豆腐泥拌沖繩苦瓜食譜

材料:

沖繩苦瓜 1條

日本吞拿魚罐 1罐

沖繩島豆腐 1份

沖繩海鹽 ½ 茶匙

味噌 1湯匙

麻油 1湯匙

芝麻 1湯匙

步驟:

1. 用廚房紙把沖繩島豆腐中水份吸走。

2. 苦瓜去囊後切薄片。

3. 除去日本吞拿魚罐中的油份，倒入苦瓜片中用手把它們仔細搓勻。

4. 加入豆腐、味噌和鹽，用手把它們仔細搓勻。

5. 倒入麻油後拌勻。

6. 加入芝麻拌勻。