[食譜] 豆腐泥拌沖繩苦瓜

苦瓜是沖繩代表性的蔬菜,含有豐富的維他命C,由於這種維他命C經過加熱也不會損失,所以最適合做為炒菜的材料。苦味成分中的MOMORUDESIN具有健胃和增進食欲之效,普遍認為還可以降低血糖。

沖繩的蔬菜為了能在海風和強烈的紫外線下生存,所以具有強勁的生命力,和日本其他地區的蔬菜相比更具有抗氧化作用。


這次為大家介紹豆腐泥拌沖繩苦瓜,做法簡單,可以當前菜吃~

豆腐泥拌沖繩苦瓜食譜


材料:


沖繩苦瓜 1條

日本吞拿魚罐 1罐

沖繩島豆腐 1份

沖繩海鹽 ½ 茶匙

味噌 1湯匙

麻油 1湯匙

芝麻 1湯匙



步驟:

  1. 用廚房紙把沖繩島豆腐中水份吸走。

  2. 苦瓜去囊後切薄片。

  3. 除去日本吞拿魚罐中的油份,倒入苦瓜片中用手把它們仔細搓勻。

  4. 加入豆腐、味噌和鹽,用手把它們仔細搓勻。

  5. 倒入麻油後拌勻。

  6. 加入芝麻拌勻。