想在香港品嚐沖繩的特色風味？四季菊日本餐廳將於10月17日起推出為期六星期的「OKINAWA KAISEKI MENU」，由料理長野田昌宏主廚親自設計，將沖繩的特色食材融入精緻的會席料理，邀請大家透過味蕾感受沖繩的飲食文化！

野田昌宏主廚於10月初親身到訪沖繩，探索當地風土與特色食材，並以旅程中的所見所遇為靈感，精心設計一系列沖繩會席料理，呈現當地食材的獨特風味。

是次餐單選用多款沖繩特色食材，包括沖繩花生豆腐、海葡萄、沖繩水雲、島豆腐、苦瓜、紫薯及沖繩島蔬菜等，透過不同的烹調方式，展現沖繩食材的多元特色。

餐單由沖繩香檸果汁揭開序幕。前菜匯聚沖繩花生豆腐、海葡萄、沖繩水雲、香辣豬耳，以及沖繩紫薯與苦瓜脆片；刺身則包括赤石斑魚、長尾濱鯛及吞拿魚，帶來豐富的海鮮滋味。

煮物以泡盛燉煮豚肉，配搭蘿蔔、小松菜及沖繩島蔬菜，呈現沖繩料理的特色。天婦羅則選用沖繩車海老、蝦肉釀苦瓜、四角豆及沖繩水雲，配以沖繩鹽及香檸享用。鐵板燒以日本和牛配搭沖繩產豆角，並以沖繩鹽及山葵調味。

主食包括沖繩豬肉炊飯及沖繩豆腐青紫菜味噌湯，為餐宴增添地道風味。甜品則以沖繩紫薯和三盆糖芝士蛋糕作結，配上西印度櫻桃黑糖糖漿，為整場會席料理畫上句號。

透過野田主廚精心設計的餐單，現在在香港也能細味沖繩特色食材，感受當地的飲食魅力。不妨把握機會，到訪四季菊，展開一趟以沖繩特色食材為主題的美食之旅！

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四季菊日本餐廳 「OKINAWA KAISEKI MENU」

活動期間：2026年10月17日至11月27日

四季菊日本餐廳（香港國際金融中心商場）

地址：香港中環金融街8號國際金融中心商場4樓

網站：https://www.rghk.com.hk/hk/dining/shikigiku-four-seasons-hotel.php

四季菊日本餐廳 (九龍)

地址：香港九龍尖東麽地道69號尖沙咀帝苑酒店1樓

網站：https://www.rghk.com.hk/hk/dining/shikigiku-rg.php?restaurant_rghk_shikigiku_rg_select_restaurant