沖繩黑糖曲奇

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

材料

無鹽牛油 (室溫放軟) 115克

沖繩黑糖 80克

白糖 20克

中筋麵粉 (過篩) 180克

牛奶 1湯匙

雞蛋 1隻

雲呢拿香油 1茶匙

梳打粉 3克

沖繩海鹽 2克

步驟
  1. 將已放軟的無鹽牛油打鬆,再加入沖繩黑糖和白糖打至幼滑

  2. 加入一半已打散的蛋液,拌勻後,再加入剩餘的蛋液、雲呢拿香油和牛奶拌勻

  3. 加入已篩的中筋麵粉、梳打粉與沖繩海鹽到混合物中,用刮刀將麵團拌勻

  4. 用保鮮紙將麵團包好,把麵團放在冰格中冷凍20分鐘

  5. 麵團在冰格冷凍時,可先把焗爐預熱至170℃

  6. 當麵團變硬了,就可以從冰格裏取出麵團。拿出後,將麵團桿至約3~5毫米厚,再用曲奇模把麵團切成自己喜歡的形狀

  7. 放進焗爐的中層,焗約10~13分鐘

  8. 出爐後把曲奇放在網架上放涼