黑糖梅泡盛酒

泡盛是日本最有歷史的蒸餾酒,據說其釀造方法在此500年間並沒有任何改變。有人説,燒酎(日本的另一種蒸餾酒)的前身亦是泡盛。泡盛含有的不純物較少,所以不容易引起宿醉。在100毫升,酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里,但因泡盛不含糖分,100毫升的泡盛只有59卡路里,因此泡盛酒比清酒較健康。

材料

久米島久米仙 500毫升

梅 10~12個

沖繩黑糖 200克

步驟
  1. 玻璃樽在使用之前應先用熱水消毒。

  2. 清洗梅子後先放室內風乾。

  3. 風乾後用牙籤把梅的果蒂剔去備用。

  4. 把梅子和沖繩黑糖相間,一層層地放進瓶內。

  5. 倒入久米島久米仙,讓酒完全蓋過瓶內的梅和黑糖。


*浸6個月就可以飲用。

*梅浸1年或以上後會有少少苦味,因此梅在瓶內浸1年後可以取出。取出果肉後再放一段時間會變得更香醇。


※請根據玻璃樽的容量來調整材料的份量。

※喜歡更甜的酒的話可增加冰糖/黑糖的份量。

※加入更多果肉的話可以令酒更有果香。