沖繩香檸泡盛酒

泡盛是日本最有歷史的蒸餾酒,據說其釀造方法在此500年間並沒有任何改變。有人説,燒酎(日本的另一種蒸餾酒)的前身亦是泡盛。泡盛含有的不純物較少,所以不容易引起宿醉。在100毫升,酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里,但因泡盛不含糖分,100毫升的泡盛只有59卡路里,因此泡盛酒比清酒較健康。

材料

沖繩香檸 10粒

冰糖 25克

沖繩泡盛酒(30度或以上) 200mL

步驟
  1. 玻璃樽在使用之前應先用熱水消毒。

  2. 將香檸洗淨抹乾後,剝走香檸皮。

  3. 把香檸果肉和冰糖相間,一層層地放進瓶內,最後放入一半香檸皮。

  4. 倒入沖繩泡盛酒,讓酒完全蓋過瓶內的香檸果肉、香檸皮和冰糖。


※香檸皮在瓶內浸1星期後可以取出;香檸果肉在瓶內浸2個月後可以取出。取出果肉後再放一段時間會變得更香醇。